A kávé pörkölése és az antioxidánsok

A British Columbiai Egyetem kutatói megállapították, milyen folyamatok mennek végbe a kávébabok pörkölése során, melynek hatására jótékony anyagok szabadulnak fel.


Pörkölt kávészemek

A kutatás vezetője, Yahzeng Liu és társa, David Kitts megállapították, hogyan szabadulnak fel a  pörkölt feketekávéban található antioxidánsok, mialatt a zöld kávészemek fokozatosan sötétebbé válnak.

Így igyál kávét, és egészséges maradsz

Valószínűleg minden rendszeres kávéfogyasztó tisztában van azzal, hogy a koffein függőséget okozhat. Elég csak arra gondolni, micsoda kínokat élünk át, ha nem kapjuk meg a napi kávéadagunkat. Ilyenkor pedig nemcsak a lelki gyötrelmekről és a figyelemzavarról van szó: nem ritka a fejfájás és az émelygés sem. A koffein a legnépszerűbb pszichoaktív drog, ennek köszönhetően vált a kávé a mindennapjaink mentőitalává. Van, akinek egyetlen csésze kávé is erős szívdobogást okoz, míg mások ugyanezt elfogyasztva jóízű álomba merülnek. Amikor felhajtasz egy presszókávét, 60-100 mg koffein jut a szervezetedbe, ami kitágítja az agy, a szív, a vese és a bőr ereit, emeli a testhőmérsékletet, valamint a légzés- és pulzusszámot.

Egy csésze fekete kávé

Bőrrák ellen is jó a kávé

Bőrrák ellen is jó a kávé - állítják amerikai kutatók, akik erre vonatkozó bizonyítékokat találtak. A kávéval kapcsolatos méréseket nők és férfiak körében is végezték. Arra az eredményre jutottak, hogy azon nők körében, akik minimum 3 csésze kávét megittak naponta, körülbelül 20%-al kisebbnek mutatkozott annak a bőrdaganatnak a kockázata, melyet bazálsejtes karcinómának vagy basaliomának hívnak. A férfiak esetében ugyanez 9%-al kisebb kockázatnak bizonyult.

Kávé bőrrák ellen